La producción de aceite de girasol tiene los siguientes procesos de fabricación:limpieza de las semillas, molienda de las semillas, prensado y extracción de aceite crudo de estas semillas y luego refinando aún más el aceite obtenido antes del envasado.

El índice de acidez o Valor ácido se define como la cantidad de miligramos de hidróxido de potasio necesaria para neutralizar los ácidos grasos libres presentes en un gramo de aceite o grasa y constituye una medida del grado de hidrólisis de una grasa.

comenzó la explotación industrial de su aceite destinada a la alimentación. En cuanto al proceso de obtención del aceite, aplicable al resto de los aceites de semillas, éste discurre así: — Descascarillado de la semilla. —Trituración en molinos: se realiza para romper las células vegetales y así facilitar la extracción del aceite.

Extracción eficiente de aceite: – Los altos índices de extracción de aceite (hasta el 50%) garantizan un uso eficiente de las semillas de girasol. – Las máquinas modernas están diseñadas para minimizar el desperdicio y maximizar la productividad.

El girasol, con su alto contenido de aceite en las semillas (48-52%) es una planta típicamente oleaginosa. Esta juega un papel importante en la alimentación y se complementa con otras utilizaciones a efectos forrajeros y técnicos (Vranceanu, 1977).

Girasol: La semilla de girasol es la materia prima principal para la producción de aceite de girasol. Estas semillas contienen altos niveles de aceite y son ricas en ácidos grasos esenciales, lo que las hace ideales para la extracción de aceite.

Sus características digestivas lo hacen ideal para la elaboración de mayonesas, aunque también se usa para frituras, soportando hasta 170 grados. De hecho, debido a su menor coste, es habitual que muchas personas usen el aceite de girasol para freír productos que necesitan mucho aceite.

Proceso de elaboración del aceite de girasol: El primer paso para obtener el aceite de girasol es la extracción de las semillas de girasol. Estas semillas se someten a un proceso de limpieza y luego se prensan para obtener el aceite.

Las semillas de girasol son oleaginosas con alto contenido de aceite vegetal se estima que tiene desde un 35 a 50% de aceite, por ello, se logró extraer aceite de girasol por el método convencional mecánica (extracción expeller), realizar las etapas de desgomado acuoso, ácido y blanqueado en el proceso de refinación y comparar los

El aceite de girasol se obtiene por la extracción de la porción oleosa de las semillas de Helianthus annuus o girasol. Este lípido posee un alto contenido de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas lo que hace que a temperatura ambiente sea líquido.